浅析藏医饮食起居对养生保健的作用及功效_养生保健指南杂志社投稿

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浅析藏医饮食起居对养生保健的作用及功效

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青藏高原被称为“世界屋脊”，是地球上还把最高、面积最大的高原，独有的地形与气候的多样性[1]，使青藏高原物种丰富，珍稀动物、奇花异草种类繁多，青藏高原成为药物的富产地，藏族人民自古以来长期在此居住，形成了独特的生活习惯和藏医文化，并传承至今，本文对藏医的饮食起居对养生保健的影响进行综述分析。 1青藏高原地理因素的独特性青藏高原海拔平均>4千米，面积250平方公里，由于超高的海拔，青藏高原又被称为地球“第三极”，地形复杂多样，高山雪原、荒漠戈壁，独特的地形也使青藏高原的气候多样化，因海拔垂直大，局部形成了多种小气候带，具有“一天有四季”，“十里不同天”的说法，此外高海拔使高原的空气较为稀薄，为平原地区的60%左右，降水少、温度低、紫外线辐射强，为我国紫外线辐射最强的地区[2]。 2药材资源独特的地理自愿孕育特有的药材，野生天然藏药2300余种，种植类2085种，动物类150余种，矿物质类50余种，药材广泛分布于海拔2500-5000米的高原地区，较为著名的有冬虫夏草、雪莲、高原灵芝、天麻、西藏延龄草等[3]，青藏高原作为苦寒之地孕育的药材生长周期长，有效成分含量高，疗效好，此外，青藏高原大面积被大雪覆盖，人为介入因素少，动植物生长少受人影响，污染少。 3藏医渊源青藏高原的独特地理优势和风土人情孕育出了独特的藏医思想，据记载公元前2世纪就有关于“毒可成药、以毒攻毒” 的说法，这与中原地区的“是药三分毒”的理念基本相符，同期的名医杰普赤西还研制出“吐迥旺日”的药丸，公元4世纪，藏医师通格妥觉坚随父去印度学习医学知识，吸纳印度医学精髓并融入藏医理论之中，使藏医的理论体系更为丰满，只要采用热病寒治、寒病热治的原理，也有一位曾通格妥觉坚在患者眼部进行手术，也有毒龙麻风病患者为避免传染家人而躲进地穴，以上所有记载均说明藏医早就已成具备了成熟的医疗技术、预防理念。 4藏医的理论基础藏医学以“三因素”和“五源”作为解释生理、病理、药理、诊断、治疗以及养生，其中“三因素”指：“隆”、“赤巴”、“培根”，“五源”指：土、火、水、风、空。此为藏医学的核心理论，藏医认为人体中具备三大因素、三种排泄物、七大物质，其中三因素是组成人体的物质基础，是人体活动和生命延续的载体，“龙”是推动人体机能的动力，是生命活动的根源，“赤巴”具有火的性质，负责脏腑的运作，“培根”具有水和土的性质，为人体津液运行有关，七大物质指：血、肉、骨、脂肪、精、骨髓、饮食精华，三种排泄物为大小便和汗液，三者之间相互制约、相互依存，三者之间任何因素衰弱或过于兴旺均可导致出现病理性改变，比如培根病、赤巴病、隆病等，治疗原则遵循三者平衡调整的原理[4]。 5藏医养生与年龄刚出生的婴幼儿母乳喂养，4月后可增加融酥、白蜜以增加婴儿的生长速度和体质，半年后通过增加煮烂的牛羊肉预防皮肤病的发生，酥油、白山羊奶、大青盐、阿魏、诃子、藏菖蒲、干姜等做成的药酥食用后具有提高免疫力的功效，白芥子、川木香、紫茉莉、光明盐、藏菖蒲酥油煎炸后可增强体质，青春期为发育的重要阶段，食用富含蛋白的奶类、瘦肉、动物肝脏、富含维生素的苜蓿、芹菜、白菜。壮年时期饮食为了满足日常工作需求，另外也防止中年后的早期衰老，主要是促进生理功能及代谢，如蔬菜水果、牛肉、豆制品、蛋类等，为机体提供能能量的油脂、糖类、粮食作物等，抗衰老的坚果、蜂蜜、鱼类、菌类等，老年时期因为机体功能衰退，机体免疫力下降，应注重营养的补充，可采用余甘子、毛诃子、诃子制成药油涂抹，煎服酸果、马钱子、蜂蜜防衰老[5]。 6藏医养生与饮食青藏高原的地理环境为藏族人民提供了独有的饮食文化，牛羊肉、青稞酒、酥油茶是青藏高原上的传统食物，是藏族人民的常用食物，牛羊肉富含蛋白、脂肪，为生活在高原上的藏族人民提供御寒的基础，酥油是由牛奶提炼而成，酥油茶的主要成分为酥油，可为机体提供能量，牛奶是为藏族人最喜爱的饮品，可迅速消除机体疲劳，治疗气类疾病，现代医学证实，牛奶可为机体提供足够的钙，有利于骨的发育和免疫能力的提高，藏族人饮食较为油腻，喜欢引用甜茶和清茶以助于消化，藏医学《四部医典》中描述茶可强身健体[6]。 7藏医养生与季节藏医学中一年共6季，根据季节不同养生方式也有所区别[7]。前春：气候逐渐回暖，人体肌肤毛孔逐渐张开，热量开始流失，泡药浴、运动、充足睡眠可预防疾病，饮食注意多食用蜂蜜、姜汤、青稞面等苦味粗食；后春：太阳日照时间开始延长，应坚持日常锻炼，多食用补充维生素的绿色食品；夏季：降雨量增加，胃容易受凉，多食用富含脂肪的热性食物以保持体温；秋季：多食用新鲜水果蔬菜；前冬：皮肤毛孔闭合，易增加日光照射，多食用乳制品、肉汤；后冬：气温降低，可用芝麻油涂身，多食富含脂肪食物为机体提供热量。 8疾病预防藏药剂型包括药油